Kød på grillen og kreatin: hvad bøffen egentlig indeholder
Kreatin lyder som noget fra et træningscenter, men det findes naturligt i kød og fisk. Her er, hvad grillmesteren bør vide.
Arkivet
Artikler
Alt indhold fra Grillbogen samlet ét sted. Guides til udstyret, opskrifter der er kørt igennem på grillen, og teknikken bag.
Grillmesterens kogebog: saml dine bedste opskrifter i en mappe ved grillen
Den bedste grillopskrift er den, du har prøvet og justeret. Saml dine egne opskrifter, tider og temperaturer på papir, så du ikke skal starte forfra hver sommer.
Hvad grillfolk kan lære af en lang menu på restaurant
Den der griller meget, tænker ofte i én stor bøf og noget tilbehør. En menu i flere retter er bygget helt anderledes op, og det kan man tage med hjem til grillen.
Derfor bliver bøffen bedre på et steakhouse end på din grill
Du kan købe det samme kød og bruge samme krydderi — og alligevel er resultatet ikke det samme. Her er de fire ting et restaurantkøkken gør, som er svære at kopiere derhjemme.
Når grillen ikke rækker: foodtruck til den store havefest
Op til tyve gæster klarer en god grill og en tålmodig griller. Derover bliver det arbejde. Om hvornår en foodtruck giver mening som supplement til grillen, og hvad den koster.
Grilltermometeret svigter altid midt i stegen
Trådløse termometre, grillys og rotisseri-motorer: grillen er blevet elektrisk, og det hele kører på småbatterier. Om strømmen i grilludstyret, og hvorfor reserverne hører til i grillskuffen.
Tilbehøret afgør grillmåltidet, ikke kødet
Godt grillkød reddes ikke af trist tilbehør. Hvorfor salater, brød og saucer fortjener halvdelen af forberedelsen, og hvordan planen lægges.
Grillmenuens svageste punkt er desserten
Der bliver tænkt over kød, marinade og tilbehør i timevis, og så slutter måltidet med købeis fra bunden af fryseren. Om is der kan matche grillmad.